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Allergies et intolérances alimentaires

Les réactions alimentaires secondaires peuvent être dues à une allergie ou une intolérance alimentaire. La prévalence augment dans les pays industrialisé, l’allergie alimentaire concerne environ 5% de la population en France, dont 10% d’enfants.

Quelle est la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance :
L’allergie alimentaire correspond à une réaction immunitaire et nocive envers une substance alimentaire appelée allergène. Cette substance déclenche l’allergie, ensemble de réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation d’un allergène alimentaire. L’allergie alimentaire peut engendrer d’importantes complications.

L’intolérance alimentaire :
L’intolérance alimentaire implique le métabolisme, mais pas le système immunitaire. Elle se produit lorsque l’organisme ne peut pas digérer un aliment ou un de ses composants, provoquant des symptômes gastro-intestininaux, entrainant la destruction du microbiote intestinal. Les personnes intolérantes peuvent supporter des petites doses sans manifester de symptôme, elle génère certains symptômes gastro-intestinaux résultant d’une déstructuration du microbiote intestinal.

Objectifs de la consultation diététique :

- Adapter votre alimentation en fonction de vos besoins
- Savoir identifier les aliments ou leur composant qui provoquent l’allergie ou l’intolérance
- Stopper l’inflammation intestinale
- Réparation et reconstruction de la flore intestinale
- Rééquilibrage de l’équilibre acido-basique métabolique
- Ecoute et soutient tout au long du programme

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